お魚料理 お肉中心となっている日本の食卓ですが、和食の代表はやはりお魚ですね。お魚は煮たり、焼いたりするのですが、骨が多くて食べるのに手間が掛かってしまい嫌厭しがちです。お刺身だと簡単ですがお値段から、やはりお肉へと移ってしまいます。日本では６７５年から肉食を禁止しておりお肉を食べることが出来なかったのですが、明治時代から肉食を解禁されていますので日本における肉食は新しい食文化ではないかと思っています。さて和食を代表する魚料理ですが、一般的にお魚の料理や処理の仕方がわからない等の理由で魚離れが多くなってお ...
